Vine vara și odată cu ea și bogația de legume proaspete , dar și căldurile cele mari, perioadă în care hidratarea celor mici devine cu atât mai importantă.

M-am gândit să îți propun o rețetă de Ciorbiță de legume răcoroasă, plină de vitamine, în care vedetele principale sunt legumele de sezon, proaspete și aromate, fiind ideală după o partidă de joacă sau o plimbare. 

Dragi copii, legumele cele vesele v-au pregătit o poveste foarte interesantă despre cât de importantă este hidratarea, mâncarea sănătoasă și mișcarea pentru a crește sănătoși și puternici. Ascultați aici povestea

          Timp de preparare: 15 - 20 minute

          Timp de gătire: 40 minute

        Număr de porții: 10 - 12 porții       

Iată cum prepar eu Ciorbiță de legume răcoroasă:

- 1 kg morcovi

- 3 bucăți de pătrunjel rădăcină

- 2 bucăți păstârnac

- 1 țelină mică

- 1 ardei mare gras (cât mai colorat)

- 2 cepe medii

- 150 gr mazăre boabe

- 150 gr fasole tubulară (verde sau galbenă)

- 4 linguri orez

- 6 lingurițe de sare

- opțional: frunze de leuștean, pătrunjel, zeamă de lămâie. 

1. Pentru început, spală bine legumele. Poți folosi un truc simplu, natural și necostisitor pentru a face această operațiune.

2. Curăță de coajă morcovii, pătrunjelul, păstârnacul, țelina și ceapa, apoi taie-le cubulețe. Ardeiul, după ce îl speli, îl cureți de sâmburi și îl tai și pe el cubulețe.

3. Dacă ai mazăre proaspătă, scoți boabele din păstaie, iar fasolea verde, dacă e tot proaspătă, o rupi în bucăți de 3 - 4 cm. Dacă, însă, legumele sunt congelate, le pui direct înghețate în ciorbiță.

4. Oală de aproximativ 5 litri o pui pe aragaz și o lași puțin până se încălzește. Adaugi apoi cubulețele de ceapă, morcovi, pătrunjel, păstârnac, țelină și ardei și 2 lingurițe de sare. Potrivește focul mediu spre tare și amestecă energic legumele. Vei observa cu încep să elimine sucurile. Gătește aproximativ 5 - 7 minute, până legumele se înmoaie.

Procedând astfel sotezi sănătos legumele, fără adaos de grăsime, astfel încât ele își vor păstra cea mai mare parte din nutrienți. Mai multe despre sotare și alte metode de gătit sănătos găsești în articolele Gătește bogat în nutrienți.

5.  Adaugă apa, restul de sare, frunzele de leuștean  și lasă să fiarbă acoperit cu un capac , la foc mic, pentru aproximativ 20 de minute. 

6. Poți adăuga acum mazărea, fasolea verde și orezul clătit în apă rece, în prealabil, acoperă cu capacul și mai lasă la fiert maxim 10 minute.

7. Ciorbița de legume răcoroasă este gata și îi așteaptă pe micii pofticioși. Poți să adaugi zeamă de lămâie sau pătrunjel tocat deasupra sau  o linguriță de iaurt ori smântână.

Poftă bună!

Vrei să știi ce aport nutrițional aduce organismului acest fel de mâncare?

Morcovul, cel crocant, dulce și hrănitor, adaugă și el plus de valoare nutrițională ciorbiței. Bogat în beta-caroten (vitamina A) ajută la sănătatea ochilor, fibrele pe care le conține susțin sănătatea tractului digestiv, iar potasiul are rol în buna funcționare a sistemului nervos.

Modesta mazăre verde, este destul de subestimată, deși proaspătă sau congelată, conține o multitudine de nutrienți esențiali în dezvoltarea copiilor. Mazărea verde este o sursă excenletă de vitamina C, K, folat și fibre, fiind benefică pentru menținerea sănătății ochilor, creierului, oaselor și pentru o digestie sănătoasă.

Fasole verde este și ea o legumă plină de bunătăți nutriționale pentru copii: este sursă de proteină vegetală ( ceea ce ajută la sănătatea oaselor, părului, mușchilor), folat (vitamina B9 extrem de importantă pe perioada sarcinii pentru prevenirea malformațiilor la bebeluș), vitamina C (importantă pentru sănătatea sistemului imunitar), vitamina A (responsabilă de sănătatea ochilor).

 Poate te interesează și:

Trucuri în bucătărie -  Ponturi MamaChef

Răsfață-ți pielea cu ingredientele din cămară - Cosmetica din bucătărie

Distrează-te cu cei mici - Idei de activități pentru copii

Informații utile despre alimente - Știai că...?